Cómo cultivar apio en el jardín

Cómo cultivar apio en el jardín

El apio es una planta fácil de cultivar que se puede cultivar no solo en el jardín, sino también en el apartamento o en el balcón. Es una planta perenne que deleita con un crecimiento rico y abundante. Puede ser una planta ornamental, especia y medicinal. Descubra cómo se cultiva el apio y conozca sus valiosas propiedades.

Apio – características

El apio de jardín (Levisticum officinale) se conoce desde los tiempos de la antigua Persia. Y esto se debe principalmente a que ya se valoraba como afrodisíaco. Esta es una planta perenne, que en climas más cálidos puedes cultivar incluso en el balcón.

  • La planta se parece al apio y es por eso por lo que pertenece a la familia del apio. Un espécimen maduro de apio puede lograr un crecimiento realmente impresionante. La mayoría de los apios crecen hasta aproximadamente 1,5-2 m de altura. La planta no tiene ramas fuertemente desarrolladas, pero esto no le impide producir hojas densas y abundantes. Las hojas que crecen de los tallos tienen bordes aserrados y color verde oscuro, son brillantes, ligeramente alargadas y su parte inferior es ligeramente más clara. 
  • El apio del jardín es una planta que florece en verano. Su rápido crecimiento se puede ver desde principios de junio hasta finales de agosto. El apio en el momento de la floración en la parte superior de los tallos produce flores pequeñas y amarillas, cuyo diámetro suele ser igual a 3 mm. Las flores están agrupadas en umbelas. Son muy impresionantes, exuberantes y por lo general su circunferencia es de 15-20 cm. A su vez, la raíz de apio puede alcanzar unos 25-30 cm de longitud.
  • También produce frutas, que son en su mayoría secas y tienen un color cacao. Se llaman divisiones. Curiosamente, las frutas de apio se dividen en dos partes, es decir, aquenios. En invierno, la planta deja de desarrollarse y permanece en estado de reposo hasta la primavera. Con el inicio de los días más cálidos, tanto la parte aérea del apio como la parte subterránea vuelven a la vida. Luego, la planta brota brotes frescos y hojas densas y verdes.
  • Se utiliza principalmente en la cocina, como especia con una fragancia intensa. Esta planta es tratada por algunos como un valioso afrodisíaco. Se dice que las sustancias contenidas en el apio apoyan la salud humana, por lo que también ha ganado reconocimiento en la medicina popular.

¿Cómo cultivar y cuidar el apio en el jardín?

El cultivo del apio en sí no es muy complicado, y todos deberían enfrentarlo. Sin embargo, vale la pena proporcionar a la planta una posición adecuada. El lugar para cultivar la planta debe ser cálido y soleado. Al apio también le gusta la sombra parcial e incluso la sombra, por lo que en áreas menos soleadas también crecerá de manera impresionante.

En cuanto a la selección del suelo para el cultivo de apio, lo principal es que no sea demasiado pesado. Debe ser bien permeable, fértil, humus y previamente aflojado. Es bueno que también se caracterice por un alto contenido de calcio. Recuerde no plantar apio en suelos secos, arenosos o arcillosos. El apio no crecerá en suelos ácidos o estériles.

El proceso de cultivo correcto de apio a partir de semillas se lleva a cabo sembrando pequeños granos directamente en el suelo. Es importante sembrar las semillas inmediatamente después de la cosecha. Esto generalmente se hace antes de la primera helada, es decir, a fines del verano o el otoño. Basta con cavar un pequeño agujero, de unos 3 cm, esparcir las semillas y cubrirlas con una pequeña capa de sustrato. Además, la planta crece perfectamente cuando se planta también en un semillero.

Al apio no le gustan las heladas. Por lo tanto, en el cuidado adecuado del apio, vale la pena recordar proporcionarle la protección adecuada contra el frío y el viento. Para hacer esto, incluso antes del inicio de la primera helada, debe proteger bien el suelo en el que crece el apio. El tratamiento se realiza bañando la planta con una pequeña cantidad de compost o estiércol. 

Además de esto, no debes olvidarte de regar las plantas. Inmediatamente después de plantar la hierba, debe regarse abundantemente. Para que la planta crezca adecuadamente, también se puede alimentar con fertilizantes destinados a las flores del jardín. Vale la pena recordar aflojar el suelo y desmalezar el sustrato alrededor de las plantas recién plantadas.

Apio en la cocina

El apio es una planta que a menudo se usa no solo para decorar platos, sino también para enriquecer el sabor de ciertos platos. Esta especia extremadamente aromática es una excelente adición a salsas, platos de carne o pescado. Las hojas de apio a menudo también se agregan a las sopas, por ejemplo, al caldo, o se usan para espolvorear papas en lugar de eneldo.

El sabor del apio es característico, ligeramente amargo, agudo y agrio. Vale la pena tener en cuenta que una gran cantidad de apio agregado a algunos platos menos aromáticos puede alterar su sabor adecuado, así que no exagere con su cantidad.

Apio: ¿qué efecto tiene en la salud humana?

Hablando de apio, vale la pena recordar sus valiosas propiedades promotoras de la salud, que ya se conocían en la Edad Media.

Es rico en aceites esenciales, especialmente ftalidas. La sustancia que se encuentra en ellos – cumarina puede ayudar incluso en la prevención del cáncer. Este componente pertenece al grupo de los antioxidantes, gracias a los cuales ayuda a contrarrestar el desarrollo de radicales libres. La sustancia en cuestión también apoya al cuerpo humano con problemas como calambres musculares o ansiedad causada por el estrés crónico.

Por lo tanto, el apio puede ser un apoyo para las mujeres que están pasando por una menstruación dolorosa y molesta. Además, el apio ayuda a contrarrestar la hinchazón e incluso aliviar el dolor.

Además de los ejemplos mencionados anteriormente del uso de apio, también encontró sus partidarios en la industria de producción de alcohol y en cosméticos.

El aceite de apio se agrega a varios alcoholes para enriquecer su sabor. Además, las tinturas que contienen extracto de apio apoyan la inmunidad del cuerpo humano. El apio en tintura en combinación con pimienta, miel y limón a menudo se llama una bomba de vitaminas para estimular el trabajo del cuerpo, una mejor digestión e inmunidad.